欢迎来到天下冀商网

冀商史话
一杯陈香百年的“迎春”佳酿
——廊坊昊宇酿酒有限公司的风雨历程
发布日期:2015/5/25 18:10:19   文章来源:河北工人报

    “高粱制酒传茅型,麸曲酱香工艺新。忍冬藤前千叶落,迎春花下万杯亲。”这是我国著名酿酒专家秦含章写下的称赞廊坊迎春酒的诗句。

    拥有百年历史传承的酱香型白酒迎春酒,在白酒界尊享“北方小茅台”美誉,“何必千辛万苦寻茅台,自有廊坊迎春入味来”。

    取一杯迎春美酒,轻酌之,你能品迎春美酒“筚路蓝缕、以启山林”的创业艰辛,欺霜傲雪、灿然绽放守业进取的执着。

    ■栉风沐雨 酒厂初生  

    清末民初,廊坊当地资本家侯玉刚(“侯三”)创办私人烧锅——天顺涌。然而,在近代中国风雨飘摇的时代,酿酒业受到兵灾战乱的严重制约。当时,廊坊有3家私人烧锅:天顺涌、聚盛涌和庆生泉,其中天顺涌规模最大。这3家烧锅均采用传统手工工艺酿造,在接连不断的战火间隙,酿制白酒供百姓饮用。

    1948年,廊坊解放,饱受战乱阴霾笼罩的廊坊人民奔走相庆。翌年9月,为满足百姓节庆宴饮的需求,中共安次县委指派姜泽、刘明礼将天顺涌、聚盛涌、庆升泉3家私人烧锅整合成立国营平津线廊坊镇汇泉涌酒厂,厂址设在现廊坊影院。此后数次更名,1983年更名为廊坊市酿酒厂(廊坊昊宇酿酒有限公司前身,以下简称迎春酒厂)。

    沐浴红色政权而生的迎春酒厂,最初的生产可谓举步维艰。建厂之初,酿酒主要原料为红高粱,只能生产散白酒。整个制酒过程,没有任何现代酿造设备,全部靠手工操作。酒班职工穿梭于氤氲的蒸汽之间,挥洒着汗水装甑蒸馏,喊着号子将尚有余温的佳酿推至库中,静候酒类专卖部门调拨。

    当时,正赶上国家困难时期,粮食紧缺。“人都吃不饱,谁肯拿粮食造酒喝?这一时期,很多市民都是揣个瓷碗买酒,一次买一两,喝完就走。哪像现在还有下酒菜,当时喝酒一人一瓣蒜还要省着吃呢!”酒厂的老职工对当年的点滴细节仍历历在目。

    在那个物质极度匮乏的年代,酒厂职工为克服原料不足的问题,先后用高粱秆、蜜枣、粉渣、薯干等代用原料试制出不同原料酒26类,以维持酒厂正常运转。一些酒厂老职工回忆说,当时他们套着马车到附近老百姓家收购甜高粱秆、薯片。人人干劲儿十足,180斤重的麻包,一弯腰就挺到肩上,扛着麻包登高爬低运送原料。有一次,他们半夜装运蜜枣。黑灯瞎火的,一人爬到一层楼高的垛上往下扔包,一人在垛下扶着小推车接,一麻包蜜枣扔到小车上时,力气小的,直接被小推车扶手翘得飞起一人高……

    在此期间,为充分利用这些来之不易的原料,时任厂长秦占元请来我国白酒泰斗周恒刚,研制出薯干“清蒸混烧一排清”操作法,召开了全国现场交流会,并在全国推广。这是酒厂在白酒业初露锋芒。

    筚路蓝缕,以启山林。1965年,酒厂注册第一个商标——“高峰”牌白酒。酒厂产值40.26万元,销售收入74万元,似乎迈进稳步前进的春天。

    ■生如夏花 灿然绽放  

    1966年,文革爆发。酒厂遭遇重创,错失发展良机。然而此时酒厂厂长周喜春并未气馁,他盯上了被下放到固安县五七干校的白酒专家周恒刚。作为我国白酒界泰斗,周恒刚在将茅台酒生产工艺引入北方的课题上造诣颇深。为改进酒厂生产工艺,迎春酒厂想方设法终于请来周恒刚指导生产。

    按照周喜春的初衷,希望引进周恒刚“南茅北移”生产工艺,进行酱香型白酒研发,为迎春酒厂发展添置一件杀手锏。然而,周恒刚担心没有市场,更倾向于搞可以尽快增效的“液体酿造法”。

    眼见劝说无果,1972年,周喜春套了一辆马车,瞒着周恒刚来到“南茅北移”试点芦台酒厂。“让我们拉点酒糟、酒母回去试验一下呗!”周喜春与芦台酒厂的潘厂长熟识,开始软磨硬泡。最终,周喜春不仅拉了一车原料回来,还带回来一个酿酒师傅。

    回到酒厂,周喜春在酒厂东院一块空地上搭了间席棚,掘了几口窖池,开始试制酱香型白酒。毕竟是借鉴周恒刚“南茅北移”的生产工艺,没有周恒刚坐镇,周喜春心里也没底。他抽调了几名酿酒骨干,在卢台酒厂师傅的指点之下“摸着石头过河”。经过无数次试验,一个月后,第一排酒出锅了,周喜春舀了一杯请酒厂老职工品尝鉴定,“这酒跟咱的酒味儿不一样啊,不过挺好喝的。”老职工的一席话坚定了周喜春的信心。

    此后3个月,这间席棚中的酒香越飘越远。“酒厂这是烧什么酒呢,打这儿过了这么多年,从没闻过这么香的酒。”每天路过此处的百姓议论纷纷。待到周喜春端着酒找到周恒刚时,周恒刚抿了一口酒,“这不是你们酒厂酿的酒,是芦台酿的。”周喜春笑了,“您老一直反对我们酿造酱香型白酒,我偷着试验了一下,要不您跟我们去小窖看看?”

    此后,在周恒刚的潜心指导、完善下,1973年,在贵州茅台酒工艺基础上,根据廊坊气候特点创新研制的酱香型优质白酒——迎春酒沐浴春风,灿然绽放。此后,迎春酒凭借“酒色微黄、清澈透明、酱香突出、辅有焦香、醇厚柔和”的独特口感,在1979、1984、1989连夺三届国家优质酒。1984年9月26日,《人民日报》刊文称赞迎春酒为“北方小茅台”。从此,周恒刚与迎春酒结下不解之缘,数度亲临酒厂指导生产,2000年挥毫写下“迎春美酒激龙舞,昊宇曲香引凤飞”的诗句。

    这一次,迎春酒厂没有让发展的良机再度溜走。借3届金奖东风,“迎春”灿然绽放。“20世纪80年代初是酒厂最红火的时期,当时酒厂连仓库都用不上。各糖酒公司都派专人驻厂排队。生产线上的白酒刚灌装完,连商标都来不及贴,就被人抢购一空,‘把标签给我们吧,回去我们自己贴’……”回忆起这段往事,原迎春酒厂总经理娄明田脸上写满了自豪。

    当时迎春酒需要凭票购买,娄明田也有着幸福的烦恼:“逢年过节,都是堵着门希望批条子拿酒的,那段时期我们开个班子会都猫到家里开,不敢露面。”

    那时候,娄明田骑自行车上街,熟人一见到他就喊,“娄经理,你等等,给批瓶酒吧。”娄明田假装没听见,猛蹬自行车,熟人就在后面一路追,追上了,就一把拽住车把——

    “娄经理,别跑了找你好几天了,给批两瓶吧。”

    “我身上没带纸笔,过两天吧。”

    “我有卷烟纸,给你扯一条就行了。”

    据说,廊坊当地一小伙子与姑娘谈恋爱时,女孩父亲始终不同意。僵持数月后,小伙子托人买到两瓶迎春酒,提到女孩家,“能买到迎春酒,说明这小伙子有本事,闺女以后跟着他吃不了苦。”女孩父亲终于同意了这门婚事,“两瓶迎春酒成就好姻缘”一时传为佳话。

    ■花谢水流 绝境逢生  

    “日中则移,月盈则亏”这一自然规律,迎春酒厂也未能幸免。

    随着市场经济浪潮的漫延,迎春酒厂未能及时适应市场变化,转变经营观念,开始走下坡路。20世纪90年代初,迎春酒厂日渐萧条,之前空置的仓库日益满仓,1800平方米的仓库依然无法搁置滞销白酒。最终,1995年6月8日,企业正式停产。此时,因拿不到工资养家糊口的酒厂职工,带着不甘与落寞开始自谋出路,搬砖和泥、跑三马子……昔日的酿酒大拿开始四处漂泊讨生活。

    夕阳西下,步入迎春酒厂厂区,昔日车水马龙的喧闹场面恍如隔世。蒙满灰尘的机器、杂草丛生的厂区寂静荒凉,如同一位落寞的贵族,在诉说着往日的辉煌,期待着再度崛起的机缘。

    眼看着这朵号称“北方小茅台”的迎春之花日渐凋零,土生土长的廊坊人——昊宇科工贸集团有限公司董事长王泉壹主动接过了这个“烂摊子”,1999年王泉壹注资2000万元,酒厂改制重组为廊坊昊宇酿酒有限公司。

    谈及接手酒厂的初衷,王泉壹说:“迎春酒承载着数代廊坊人的成长记忆,一旦倒闭,涉及数百人安身立命的问题。一方有难、八方支援。我做企业的信念就是‘长者安、友者信、幼者学’。”深谙佛学的王泉壹,一直反对为做善事而做善事。“你不能为了放生,而让人故意把鸟抓起来交给你,这样失去了做善事的意义。”

    王泉壹这样说,也是这样做的。历年来,王泉壹先后捐资200余万元,兴建廊坊市安次区码头镇小郑庄小学、汶川地震捐款10万元……

    随着2000万元资金注入,迎春酒厂恢复生机,机器开始重新运转,得到召唤的老职工开始陆续归队,“眼看着仅剩一口气的酒厂被拉了回来,大伙儿都激动得不行!毕竟在酒厂干了快一辈子了,都不希望厂子倒闭了。”四散谋生的老职工能回来的都回来了。

    迎春酒厂格外珍惜这次“东山再起”的机缘,组织开发出了昊宇醇系列、低度迎春酒等几款新品投入市场。或许是迎春酒缺席百姓餐桌时间过于长久,任凭酒厂上下使尽浑身解数,迎春酒依然无人问津。生产的成品酒卖不动,职工工资、供货商料款等“人吃马喂”的开销,很快将酒厂账户上的钱花得一干二净。“账上一毛钱都没有,每天酒厂一开门就为钱着急。”娄明田回忆说,“每天一上班,讨要原料款、饲料款、煤款等各路债主准时到办公室报到,全是来催款讨债的。”

    改制为迎春酒厂带来的一丝曙光,眼看着就要被各路债主的讨债声遮蔽。迎春酒厂再次面临关门停产的危机。

    ■欺霜傲雪 再度逢春  

    窘境逼人,迫需改革。针对酒厂库存原浆较多的现实,迎春酒厂提出,“基酒走酒厂、成品酒走市场,两条腿走路”的战略。成品酒组织了专门研发小组,开发出43度迎春及45度特供迎春等适合市场的系列产品,一经上市,反响热烈。基酒方面坚持“厂对厂”战略,开辟了销售市场新途径,收到良好效果。“做酒如同烹饪一般,长期保持一个口味,消费者总有吃腻的一天,我们将库存的原浆酒当作‘香油’、‘味精’等调味用的基酒卖给其他酒厂,例如每百公斤浓香型白酒加入十斤我们的基酒,这样可以达到浓中带酱、丰富口感的效果,给消费者换换口味。凭借基酒收入,我们可以盘活断裂的资金链,促进成品酒生产。不然酒厂真难以支撑了。”娄明田说。

    然而这关乎酒厂生死存亡的背水一战,却招致基层职工的强烈反对,“职工们认为原浆酒是酒厂的根本,卖基酒就是在卖血。担心原浆酒卖光了,酒厂也就黄了。”迎春酒厂基酒销售公司经理续成领,回忆起那段艰难岁月,感慨颇深。

    顶着质疑、背负压力,1999年10月,娄明田、续成领等人装了6箱基酒,奔赴大连全国糖酒会。会议期间,众人挨个敲宾馆的房门。

    “谁啊?”“迎春酒厂的,我们这有基酒,您需要吗”……一个星期下来,送出去的近300瓶基酒如同石沉大海,却没有激起一点浪花。

    “当时我们坚定不放弃的信念,不管多难都要重现迎春酒昔日的辉煌。我们针对的客户都是酒厂,大家都是行家,难度更大,只有坚持下去才有希望。”续成领说,“为了打开销路,我们开始恶补白酒勾调、品评等专业技术,考取相关资质证书。最起码人家技术人员询问工艺流程时,咱要答得上来。有时还要到酒厂亲自为他们调试。”

    正当续成领等人调整心态,准备再次外出推销基酒时,遇到一个尴尬问题——酒厂没钱,出差费用没有着落。

    临行前,众人围坐一桌,续成领将承包果树的收入拿了出来,刘卫国将家中养的几头猪卖了,柳辉财将妻子开小卖部挣的钱偷偷取了出来……

    这一次,去的是山东一家酒厂。当时,该酒厂技术科长正在家收秋,刘卫国等人租自行车骑了几十里山路,赶到科长家时,这位科长正在家晒黄豆,妻子抱着的孩子一直哭闹。“刘卫国、柳辉财看到这情形,主动上去帮着哄孩子、晾晒黄豆。忙活了半天。”续成领说,“或许是被我们的诚意打动,这次我们带回了十几吨的基酒订单,终于开张了。”

    就这样,迎春酒厂逐渐打开了基酒销售市场,产品遍布东北、华北、西南等全国近200余个酒厂。

    依托基酒销售的带动,迎春酒厂成品酒市场销售也逐渐打开局面。迎春酒厂总经理王春艳介绍说,迎春酒坚持传统酿酒工艺与现代科技相结合。精选优质高粱、小麦、玉米等原料,秉承传统固体发酵工艺生产。酿造过程中采用高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温流酒的方法,至少储存3年才能投放市场。与此同时,迎春酒厂采用现代科技,改良生产工艺,“我们在确保酒质不变的基础上,通过加入各种有益于改善口感的微生物,成功解决了迎春酒降度不降质的难题。”

    借此,迎春酒厂推出“私人订制”不同口味的产品,满足不同层次消费者的需求。“在传统文化中,酒文化是不可缺少的一项。满月酒、结婚酒、祝寿酒等一系列不同文化内涵的酒水相伴每个人的一生。如今,我们正在开发这一系列产品。客户可根据自己的需求、爱好订制专属用酒。”王泉壹说,“对于爱喝酒的廊坊人来说,迎春不仅是酒,更是当地一种文化特产,饮过迎春酒的人对她情有独钟。”

    前两年有位八旬老人,随儿女定居北京30余年,身体日渐虚弱。老人愈发怀念家乡迎春酒的味道,无奈北京难以买到。老人瞒着儿女,独自坐火车来到迎春酒厂购买了4箱迎春酒。念及老人年事已高,酒厂派车和厂医将老人护送回京,“人年岁大了,就觉得家乡人特别亲,特别想念家乡酒的味道。”回京途中,老人向迎春酒厂人不住地念叨着。

    如今,承载着家乡人的寄托,历经百年传承创新,迎春酒厂已发展成为下辖120余个白酒品种,北方地区最大的酱香白酒生产基地。迎春美酒这株酒苑奇葩,沐浴盛世春风,绽放出绚烂的花朵,香飘四海。

    (廊坊昊宇酿酒有限公司葛志平、张作丰、于连红等对本文亦有贡献)

    文/郭成

 

战略合作伙伴
关于我们 | 冀商动态 | 冀商榜样 | 投资河北 | 冀商论坛 | 冀商史话| 冀商画院| 名企名品
版权所有:天下冀商网    运营:石家庄今视广告有限公司 地址:河北省石家庄市裕华西路698号 手机:18032663797  
电话:0311-87688888转1511 邮箱:txjishang@126.com
网站法律顾问:河北冀华律师事务所 邹德凤
冀ICP备14006640